Das ultimative Rezept für Pancakes

Wer kennt das nicht, man geht samstags Einkaufen und Donnerstag geht man am Obstkorb vorbei und es steigt einem der süßlich reife Duft von Bananen in die Nase 😉
Und ab heute werdet ihr euch über den Duft freuen, denn ich zeige euch ein Rezept, das so mega easy und lecker ist, dass man gar nicht glauben kann, dass es sogar noch gesund ist.

Nein, ihr dürft jetzt nicht weiterscrollen, zum nächsten Beitrag! Sie sind zwar gesund, aber man schmeckt es nicht. Die Kids freuen sich immer tierisch, wenn ich sage dass es diese Pancakes gibt, denn ich mache immer so viele, dass es auch noch als Vesper für den Kindi reicht.

Beim Zubereiten können die Kleinen auch sehr gut helfen. Man braucht einen Pürierstab und einen Schneebesen/ Handmixer und zum ausbacken dann eine Pfanne.

Hier kommt auch schon das Rezept:

Zutaten:

• 3 mittelgroße reife Bananen
• 600gr Mehl (Buchweizen und Reis, oder eine helle glutenfreie Mehlmischung)
• 400-500ml Milch ( Mandelmilch, Reismilch, Haselnussmilch o.ä)
• 1 Pck Weinsteinbackpulver

 

Zubereitung:

• Bananen pürieren
• mit Mehl, Backpulver und so viel Milch verrühren, dass ein dicker Teig entsteht, der Teig darf nicht zu flüssig sein, denn sonst werden die Pancakes nicht ganz so luftig und eher flach. Ist der Teig fester, werden sie schön fluffig.
• portionsweise in einer Pfanne ausbacken

Und nun stapelt ihr die Pancakes zu einem Turm auf eurem Teller, begiesst sie mit Ahornsirup, bestreut sie mit Zimt Zucker, ess einfach etwas Obst oder Joghurt dazu, oder ganz klassisch mit Nutella 😉 Auch pur sind sie wirklich gut.

Auch für Veganer geeignet 🙂

 

Welches Gericht steht bei euch wöchentlich auf dem Speiseplan?

 

Lasst es euch gut gehen,

eure Frau M

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Suppe, Suppe?… Kürbissuppe!

Im Gegensatz zu mir, lieben die 3 anderen M’s Suppen. Das kann ich echt nicht nachvollziehen, aber ok.

Dann kocht die Mama halt Suppe 😉

Damit mir die Suppe aber auch schmeckt, bereite ich die aus Dingen zu, die mir ziemlich gut schmecken. Und ich kann euch sagen, ich liiiiebe Kürbis ☺

Wie passend, dass es diesen im Herbst überall zu kaufen gibt.

Und so kam es, dass neulich diese unglaublich mega leckere Suppe zu Stande kam.
Ihr braucht:

1 großen Hokkaido Kürbis

1 Kilo Kartoffeln

2 große Zwiebeln

2 Karotten

Salz, Pfeffer, Muskat, Wasser, Olivenöl

Zubereitung:

– Das Gemüse schälen/ putzen und in grobe Würfel schneiden.

– etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin gut anschwitzen, bis es am Topfboden ein klein wenig ansetzt.

– mit soviel kochendem Wasser aufgiessen, dass alles bedeckt ist und ca. 2 cm darüber.

– so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist.

-Pürieren und evtl. Mit Speck und Petersilie garniert geniessen. (Wenn ihr den Speck weg lasst, ist die Suppe sogar vegan 😉 )
Das tolle ist, dass es während des köchelns so unglaublich lecker duftet in der Küche und dass man, außer schnipseln und dann ab und zu umrühren, bis die Suppe fertig ist, nicht ewig in der Küche rumstehen muss.
Uns M’s hat die Suppe unglaublich gut geschmeckt.

Welche Suppen liebt/ hasst ihr?
Viel Spaß beim nachkochen,

eure Frau M